晨报实习记者崔颖报道上海肿瘤研究所一项长达4年的调查表明，增加葱属类蔬菜的摄入能明显降低胆道癌的发生率，其中大蒜头和洋葱的保护作用最明显。
胆道癌是一种较少见的恶性肿瘤，上海市区近年每年发病率上升4—5个百分点，患胆石症、常食腌制品等都是胆道癌的危险因素。
据上海肿瘤研究所流行病研究室主任高玉堂教授介绍，要早期干预胆道癌的发生，应多吃大蒜头、洋葱、大葱、蒜苗和韭菜等葱属类蔬菜。
除此之外，近年来的研究还发现，葱属类蔬菜对胃、结肠、前列腺有保护作用。
大蒜是通过对胃肠的刺激来杀灭病菌，胃溃疡患者如食用过多大蒜，不仅不能杀灭病菌，反而会使胃溃疡恶化
刺激性的食物都带几分毒性。多食不宜。中药有句经典：是药三分毒。参阅《本草纲目》蒜是有毒性的，洋葱无收录，黄瓜无毒。
有胃肠病的人生吃大蒜和葱，会感觉胃烧痛，当然也会对胃有刺激，尤其是胃溃疡患者，会加重溃疡面扩大，最好少食或者不食。
一般健康正常的人适当吃葱蒜都没事的，而且会起到杀菌作用。
多吃不易
少吃也不会怎么样
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